今天我们来讲讲美团外卖店铺怎么做利润分析

收入分析

• 统计订单收入，包括菜品销售、配送费等。

• 分析客单价、订单量变化，找出收入增长点。

  成本分析

• 食材成本：计算每单食材消耗，优化采购和菜单设计。

• 包装成本：选择性价比高的包装材料，降低单均成本。

• 平台费用：包括美团佣金、配送费，通常占订单金额的15%-25%。

• 人工成本：优化排班，提升人效。

• 固定成本：分摊房租、水电等费用到每单。

• 利润计算方法

单均利润

• 单均利润 = 客单价 - 单均成本（食材+包装+平台费用+人工+固定成本）。

• 通过提升客单价或降低成本提高单均利润。

  利润率分析

• 利润率 = （总收入 - 总成本）/ 总收入 × 100%。

• 分析利润率变化，找出影响利润的关键因素。

  盈亏平衡点

• 计算达到盈亏平衡所需的订单量，制定销售目标。

• 优化建议

• 提升客单价：通过套餐设计、满减活动增加单笔收入。

• 降低成本：优化采购、减少食材浪费，降低包装和人工成本。

• 精准营销：通过美团后台数据分析，针对高复购顾客开展促销活动。

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